Kookboeken

Het grote barbecue kookboek
Pivot, M.

Prijs: € 14,95 ISBN: 9044702203 Uitgever: Centrale Uitgeverij Bestellen

Originele, eenvoudig te bereiden gerechten met vlees, vis, groenten en fruit, voor een heerlijke barbecue met familie en vrienden! Zomer- en winterbarbecue Wie barbecue zegt, denkt spontaan aan lange, warme avonden waarop je gezellig samen met familie of vrienden met volle teugen geniet van zomerse gerechten en een paar koele flessen wijn. In het eerste deel van dit boek vindt u een uitgebreid buffet van traditionele en originele barbecuerecepten met verse seizoensproducten, van de klassieke vlees- en visgerechten tot recepten met groenten, fruit en kaas. Wat dacht u van heerlijk frisse zalmspiesjes met laurier en citroen of gegrilde geitenkaasjes met specerijen? Als u de gelukkige eigenaar van een open haard bent, kunt u ook tijdens de wintermaanden moeiteloos het plezier van een barbecue in huis halen. In het tweede deel krijgt u naast een heleboel hartverwarmende wintergerechten, zoals konijnspiesjes met hazelnoten of lamskarbonaden met gedroogde abrikozen, de nodige uitleg over hoe u de open haard precies als een barbecue binnenshuis kunt gebruiken. Voorzien van een handig register om naar recepten te zoeken op basis van ingrediënten en geïllustreerd met veel verrukkelijke foto’s is Het grote barbecuekookboek een compleet en waardevol receptenboek dat thuishoort in de keuken van elke barbecueliefhebber!

Recensie:
Het eerste gedeelte van deze uitgave bevat recepten voor de zomerbarbecue. Vlees, vis, gevogelte, vegetarisch, desserts, bewerkelijk, makkelijk te bereiden, exotisch, goedkoop, aan alles is gedacht. Een en ander wordt stap voor stap en op een prettige manier uitgelegd, alleen aan het maken van het juiste vuur had meer aandacht kunnen worden besteed. Het tweede deel geeft ideeen om 's winters in de open haard te barbecuen. Voor Nederland waarschijnlijk niet erg relevant; er zullen weinig huishoudens zijn waar in de open haard plek is voor een kookpot of draaispit. De meeste gerechten kunnen echter ook probleemloos naar de zomer verhuizen. Bij zowel het zomer- als het wintergedeelte informatie over de geschiedenis, tips voor wat wel en wat beter niet gedaan kan worden, de soorten barbecues die momenteel op de markt zijn enz. Per bladzijde een gerecht met (verouderde) kleurenfoto. Alfabetisch ingredientenregister.
(Biblion recensie, Jochien Dantuma)