Kookboeken

Bakken met de broodmachine
Eric Goossens

Prijs: € 10,95 ISBN: 9044701746 Uitgever: Centrale Uitgeverij Bestellen

De broodmachine wint nog steeds aan populariteit in de keuken. Mensen willen graag precies weten wat er op hun bord komt en daarom kiezen ze er ook voor zelf brood te gaan bakken. In dit boek vindt u 80 gezonde recepten voor de heerlijkste broden.

Dit boek bewijst dat brood bakken helemaal niet moeilijk hoeft te zijn en geeft in elk recept stap voor stap aan wat u precies moet doen. Achter in het boek vindt u bovendien enkele recepten voor mensen die allergisch zijn voor bepaalde ingrediënten. Kortom, dit boek is een aanrader voor iedereen die zelf gezond en heerlijk brood wil bakken.

Recensie:
Geurend, vers gebakken brood bij het ontbijt zonder daarvoor de deur uit te hoeven maakt voor velen maar vooral voor patienten met een stofwisselingsstoornis als b.v. coeliakie een broodmachine zeer aantrekkelijk. Dit boek geeft vooraf informatie over diverse meelsoorten, droge en verse gist, uitleg over het kneed- en rijsproces, aandachtspunten bij het bakken en een overzicht van verkrijgbare glutenvrije en eiwitarme bakmixen.

Met veel broodrecepten: voor 'gewoon' brood, broden met groenten, vruchten, zaden, zoete broden enz. Steeds staat aangegeven welke ingredienten eerst in de machine moeten worden gedaan en (indien van toepassing) welke ingredienten na de 'bieb' (eerste rijstijd) moeten worden toegevoegd en met opgave van het bakprogramma.

De recepten in dit boek zijn gemaakt met een broodmachine van het merk Funai. Bij gebruik van een ander merk moet rekening worden gehouden met afwijkende gebruiksaanwijzingen.

Achterin recepten voor diverse glutenvrije en eiwitarme mixen. Geillustreerd met pentekeningen.
Alfabetisch register.
(Biblion recensie, C. Verhoeven-van Raamsdonk)